Catégorie :

Céréale

Origine géographique :

Laos, thaïlande

Présentation :

Grains. 

Présence de gluten :

Non

Plat traditionnel :

Plats asiatiques

Usages culinaires :

Boulettes, farce, entremets, desserts, etc.

Trempage préalable :

Oui

Type de cuisson :

Cuisson vapeur.

Temps de cuisson :

de 45 à 60 min.

Teneur en protéines en (%) :

de 5 à 14%

Caractéristiques : 

saveur sucréé, beaucoup d'amidon.