Catégorie :

Céréale

Origine géographique :

Amérique du nord

Présentation :

Grains. 

Présence de gluten :

Non

Plat traditionnel :

plats amérindiens

Usages culinaires :

accompagnement légumes, viandes, salade, etc.

Trempage préalable :

non

Type de cuisson :

1 volume pour 4 à 5 volumes d'eau bouillante salée.

Temps de cuisson :

de 40 à 60 min.

Teneur en protéines en (%) :

14%

Caractéristiques : 

Grains noirs riches en protéines (lysine comprise) et en vitamines.