Beureks au fromage de brebis

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec la feta, l'œuf, la ciboulette et l'échalote hachés, la farine, le sel et le poivre.

Pour chaque beurek, étalez 1 feuille de pâte filo devant vous. Beurrez-la avec un pinceau. Déposez une boule du mélange sur un coin de la pâte filo et pliez-la en triangle. Pressez légèrement les beureks entre la paume des mains pour leur donner une belle forme triangulaire.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Déposez les beureks sur une plaque doublée d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez et comptez 20 à 25 min de cuisson.

Servez les chauds.