Brochettes de poulet, sauce aux amandes et à l'ail

Coupez le poulet en lanières. Mélangez celles-ci avec la moitié de l'huile d'olive et les épices tandoori. Laissez mariner pendant 1 h au réfrigérateur.

Retirez la croûte du pain de mie et imbibez-le de lait.

Dans une casserole, faites fondre à feu doux les gousses d'ail pelées et hachées dans le reste d'huile d'olive sans les laisser colorer. Hors du feu, ajoutez le pain égoutté, la purée d'amande et du sel. Arrosez d'un filet de jus de citron et mélangez bien.

Faites griller les amandes à sec à la poêle. Réservez.

Enfilez les lanières de poulet sur de petites piques. Salez. Faites dorer quelques minutes sous le gril du four bien chaud en les retournant à mi-cuisson.

Servez avec la sauce parsemée d'amandes effilées.