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Samedi, 20 Avril 2024
Bonne fete aux Odette
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SARRASIN |
Catégorie :
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Céréale Plante riche en amidon, on l'assimile généralement à une céréale et on l'a cuisine comme telle.
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Origine géographique :
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Asie centrale
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Présentation :
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Grains, farine, kasha, crème, sous forme de "galettes fine" pain des fleurs.
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Présence de gluten :
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Non
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Plat traditionnel :
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Galettes, blinis
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Usages culinaires :
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Nouilles soba, bouillie, etc.
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Trempage préalable :
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Non
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Type de cuisson :
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Faire griller à sec et ajouter 2 volumes d'eau bouillante.
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Temps de cuisson :
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15 min.
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Teneur en protéines en (%) :
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de 11 à 13%
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Caractéristiques :
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Source de protéines végétales, facile à digérer et reminéralisant.
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Source : biocontact n°217 - octobre 2011