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RIZ SAUVAGE

Catégorie :

 

Céréale

 

Origine géographique :

 

Amérique du nord

 

Présentation :

 

 

Grains. 

 

 

Présence de gluten :

 

 

Non

 

 

Plat traditionnel :

 

 

plats amérindiens

 

 

Usages culinaires :

 

 

accompagnement légumes, viandes, salade, etc.

 

 

Trempage préalable :

 

 

non

 

 

Type de cuisson :

 

 

1 volume pour 4 à 5 volumes d'eau bouillante salée.

 

 

Temps de cuisson :

 

 

de 40 à 60 min.

 

 

Teneur en protéines en (%) :

 

14%

 

Caractéristiques : 

 

Grains noirs riches en protéines (lysine comprise) et en vitamines. 

 

 

Source : biocontact n°217 - octobre 2011