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Vendredi, 29 Mars 2024
Bonne fete aux Gwladys
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TEFF |
Catégorie :
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Céréale
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Origine géographique :
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Ethiopie
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Présentation :
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farine
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Présence de gluten :
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Non
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Plat traditionnel :
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injera éthiopien
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Usages culinaires :
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gâteaux, galettes, pain, etc.
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Trempage préalable :
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non
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Type de cuisson :
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en addition ou en remplacement d'une farine de blé.
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Temps de cuisson :
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Teneur en protéines en (%) :
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de 12 à 15%
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Caractéristiques :
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Grains minuscule, mais une grande richesse nutritive : calcium, fer, fibres, protéines, etc.
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Source : biocontact n°217 - octobre 2011