Carpaccio de pêches cannelle et miel

Epluchez les pêches et coupez-les en fines lamelles. Répartissez-les en rosace dans quatre assiettes en intercalant pêche jaune et pêche blanche, Arrosez-les avec le jus de citron.

Dans un bol, mélangez le Grand Marnier avec la cannelle puis le miel. Arrosez les carpaccios de cette sauce. Ajoutez les pignons juste avant de servir.