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Lundi, 25 Mai 2026
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Carpaccio de pêches cannelle et miel
Extrait de l'ouvrage « Tartares et carpaccios d'aude » de Galard et Leslie Gogois, dans la collection la popote des potes, éditions Hachette pratique.
Difficulté
Coût
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Ingrédients
Pour
Préparation de la recette Carpaccio de pêches cannelle et miel
- Epluchez les pêches et coupez-les en fines lamelles. Répartissez-les en rosace dans quatre assiettes en intercalant pêche jaune et pêche blanche, Arrosez-les avec le jus de citron.
- Dans un bol, mélangez le Grand Marnier avec la cannelle puis le miel. Arrosez les carpaccios de cette sauce. Ajoutez les pignons juste avant de servir.