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Levure sèche en cuillère à café (cac) 1/4 cac 1/2 cac 3/4 cac 1 cac 1.25 cac 1.5 cac 1.75 cac 2 cac 2.25 cac 2.5 cac
Levure sèche en grammes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Levure fraîche en grammes 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
Levain fermentescible en grammes 4 7 11 14 18 21 25 28 32 35

 

Tableau pour préparation d'un pain avec de la farine T55 :

 

Farine T55 (en grammes) 250 300 350 400 450 500 550 600 650 700
Levure sèche en grammes 3 4 4 5 5 6 7 7 8 8
Levure fraîche en grammes 6 7 8 10 11 12 13 14 16 17
Levain fermentescible en grammes 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29

 

Source : je ne suis pas l'auteur de ces tableaux, je les avais trouvés sur internet, mais impossible de retrouver la source, si

vous avez des indications la-dessus, n'hésitez pas à me contacter.