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Sirop de riz

 

 

SIROP DE RIZ

Origine géographique :

 

Japon, Asie du Sud-Est.

 

Caractéristiques :

 

 

 

fermentation de grains de riz et d'orge.

 

 

 

Présentation :

 

 

liquide sirupeux de couleur blonde.

 

 

Goût :

 

goût caramélisé avec note de miel.

 

IG (Index Glycémique) :

 

 

50

 

 

Pouvoir sucrant :

 

 

faible

 

 

Usages culinaires :

 

 

A froid : boissons, yaourts, fromage blanc, assaisonnements, etc.

Cuisson : jusqu'à 180°C 

 

 

Intéréts nutritionnels :

 

 

potassium, magnésium (contient des enzymes qui facilitent la digestion).

 

 

 

Source : biocontact n°222 - mars 2012