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Sucre de canne complet

 

 

SUCRE DE CANNE COMPLET

Origine géographique :

 

Asie du Sud, Amérique latine.

 

 

Caractéristiques :

 

 

 

évaporation de jus de canne à sucre.

 

 

 

 

Présentation :

 

 

en poudre ou en morceaux, de couleur brun foncé.

 

 

Goût :

 

goût prononcé de vanille/réglisse.

 

IG (Index Glycémique) :

 

 

70

 

 

 

Pouvoir sucrant :

 

 

 

 

normal.

 

 

 

 

 

Usages culinaires :

 

 

Cuisson : jusqu'à 185°C.

 

 

 

Intéréts nutritionnels :

 

 

potassium, phosphore, magnésium, calcium.

 

 

 

 

Source : biocontact n°222 - mars 2012