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Sucre de canne complet
Mis à jour le jeudi 11 avril 2013 14:21 | 
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SUCRE DE CANNE COMPLET |
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Origine géographique :
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Asie du Sud, Amérique latine.
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Caractéristiques :
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évaporation de jus de canne à sucre.
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Présentation :
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en poudre ou en morceaux, de couleur brun foncé.
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Goût :
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goût prononcé de vanille/réglisse.
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IG (Index Glycémique) :
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70
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Pouvoir sucrant :
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normal.
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Usages culinaires :
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Cuisson : jusqu'à 185°C.
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Intéréts nutritionnels :
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potassium, phosphore, magnésium, calcium.
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Source : biocontact n°222 - mars 2012