Açaï

L'açaï (famille des arécacées) est un palmier exclusivement sud-américain.
Avant même l'arrivée des premiers européens en Amérique, les indigènes d'Amazonie consommaient traditionnellement les jeunes pousses et les baies rouge pourpre. Les guerriers en prenaient notamment pour entretenir leur forme.

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Baie

De nos jours, l'Açaï est surtout cultivé au Brésil. Les précieuses baies d'açaï poussent sur un palmier à 20 mètres du sol, principalement dans les terrains marécageux. De plus, l'Açaï est une baie si fragile qu'il est impossible de la faire voyager en dehors du Brésil sous sa forme originelle car les baies se détériorent après seulement 24h. Pour conserver tous les bienfaits de ce superfruit, les baies sont congelées immédiatement après leur récolte pour ensuite être déshydratées.

Euterpe oleracea

L'açaï est reconnu pour ses propriétés antioxydantes.

Les baies d'Açaï sont reconnues pour leur action antioxydante, attribuable plus précisément aux anthocyanines et aux proanthocyanidines qu'on y trouve. Ces molécules favorisent la protection des cellules de l'oxydation et des radicaux libres.