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Vendredi, 17 Janvier 2025
Bonne fete aux Roseline
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Quels sont les différents acides aminés?
Il y en a 20 qui constituent nos protéines alimentaires :
- 12 qui sont nommés "acides aminés non essentiels", car l'organisme peut les fabriquer lui-même, et qui sont les suivantes (arginine, alanine, asparagine, acide asparatique, acide glutamique, cystéine, glutamine, glycocolle, histidine, proline, sérine, tyrosine).
- 8 qui sont nommés "acides aminés essentiels", car l'organisme ne peut pas les fabriquer lui-même, il doit donc, impérativement les trouver dans l'alimentation.
Voici un tableau de ces 8 acides aminés essentiels avec les besoins journaliers.
Les 8 acides aminés essentiels | |||
Acides aminés essentiel |
Besoin journalier (en grammes) |
Propriétés principales |
Meilleures sources alimentaires |
Tryptophane | 0.25 |
Antistress, favorise le sommeil et l'humeur stable, anxiolytique, antidouleur, antimigraine, aide au sevrage (alcool, tabac), amoindrit le décalaga horaire. |
Avocat, aubergine, tomate, laitages, oeufs, noix de coco, banane, prunes, ananas, noix |
Thréonine | 0.50 |
Bonne pour les intestins, la peau, les cartilages, les ligaments, les tendons. |
oeufs |
Isoleucine* | 0.70 | Muscles forts, cicatrisation, production d'énergie. | Lait, maïs. |
Leucine* | 1.10 |
Muscles et os forts, cicatrisation, production d'énergie, équilibre de la glycémie. |
Lait, maïs. |
Lysine | 0.80 |
Antifatigue, booste l'immunité, antiherpès, répare la peau et les organes. |
Abats, oeufs, poissons, produits laitiers (fromage), viande, volaille. |
Méthionine | 1.10 |
Détox, antioxydante, beaux ongles, beaux cheveux. |
Oeufs, produits laitiers, viande. |
Phénylalanine | 1.10 |
Bonne humeur, antidéprime, antidouleur, antiboulimie, anticompulsions (tabac, alcool), bonne pour la mémoire. |
Abats, fromages, oeufs, pain, viande. |
Valine | 0.80 |
Stimulante physique, bonne pour les muscles, renforce la résistance chez le sportif (meilleures performances et récupération), équilibre de la glycémie. |
Laits, oeufs. |
* La leucine et l'isoleucine sont souvent consommées sous forme de poudre par les sportifs, qui espèrent ainsi "faire du muscle". Les études sont pourtant contradictoires et la plupart des spécialistes recommandent de miser sur une alimentation hyperprotéinée plutôt qu'une telle supplémentation en poudre, pas plus "efficace" et aux potentiels effets délétères (insuffisance rénale).
Tableau tiré du livre "mes petites recettes magiques hyper protéinées" d'Anne Dufour et Carole Garnier, aux éditions Leduc.s