Artichaut

Lors de la première année de la pousse, apparaissent de très grandes feuilles, celles que nous utilisons. La deuxième année, la plante produit une tige robuste pouvant atteindre 1,50 m de hauteur et apparaît ensuite la fleur de l'Artichaut, partie que nous consommons comme légume. Les feuilles peuvent être soit pressées pour fournir un jus qui, concentré et purifié, est destiné à la préparation d'extraits divers, soit desséchées rapidement.

Cynara Scolymus

Feuilles.

Ses vertus sont exploitées depuis le XVIème siècle.
L'Artichaut est reconnu pour favoriser un bon fonctionnement du foie. Ses composés tels que la cynarine, les flavonoïdes et les acides caféiques contenus dans ses feuilles (et non dans le bouton floral que nous consommons) agissent en synergie pour stimuler la formation et l'élimination de la bile en protégeant et en régénérant les cellules hépatiques.
Il est traditionnellement utilisé pour faciliter les fonctions d'élimination et la digestion.

Boldo, pissenlit.

L'artichaut favorise le bien-être et la stimulation du foie.

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L'Artichaut(famille des Astéracées), originaire d'Afrique du Nord, est aujourd'hui cultivé en France (Bretagne par exemple où ils sont les plus gros). Apprécié depuis l'époque des Pharaons qui le présentaient en offrande à leurs dieux, il fut développé par les horticulteurs italiens, dès le XIV ème siècle. Ils adaptèrent la culture d'une espèce voisine : le cardon sauvage. Et il est introduit en France par les guerres d'Italie.