Fenouil

Le Fenouil est riche en huile essentielle, composée en majorité d'anéthole. C'est ce qui lui donne son odeur anisée si marquée. Le fruit du Fenouil peut revendiquer les mêmes indications que celui de l'Anis (traditionnellement utilisé dans les lenteurs à la digestion, etc).

"Le guide des plantes bio", guide offert par le laboratoire Super Diet

Bulbe ou semence

Les semences ou fruits du Fenouil sont reconnues pour contribuer au bon fonctionnement intestinal. Il participe au bien-être digestif en favorisant l'élimination des gaz.

Foeniculum Vulgare Dulce

Le Fenouil ou « Aneth doux » (famille des Apiacées) est originaire du bassin méditerranéen d'Europe Centrale, mais on le trouve aussi en Inde, Asie, Japon... Le soleil lui est indispensable.
C'est une grande plante vivace qui peut atteindre deux mètres. Elle est cultivée pour le renflement bulbeux et charnu de ses feuilles. Le Fenouil est aisément identifiable par ses feuilles, imbriquées les unes dans les autres, découpées en lanières filiformes, ses ombelles de fleurs jaunes/vert et son odeur anisée très caractéristique.
En cuisine, c'est un légume dont toutes les parties, racines, feuilles et graines, sont comestibles.