Duo d'agrumes et son crémeux lacté

Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et le sucre. Râper finement le zeste du citron et presser la chair. Hacher finement le citron confit, puis l'incorporer à la crème avec les zestes de citron. Assaisonner de cannelle et d'un peu de jus de citron, puis réserver au réfrigérateur.

Peler les oranges à vif (de façon à retirer la peau intérieure de couleur blanche). Découper la chair en fines rondelles et récupérer le jus. Emincer les feuilles de basilic en fines lamelles et mélanger avec les rondelles et le jus d'orange.

Dresser dans les assiettes. Déposer une cuillérée de crème par-dessus.

Conseil : il est possible de relever la salade avec quelques gouttes d'eau de fleurs d'oranger.