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Carpaccio aux deux pamplemousses

Tiré des recettes offert par le petit magazine « Vivre champion »

Difficulté Coût
Catégorie:  Fruits  -  Auteur: christian
Prêt en: 15m  - 

Ingrédients

Pour

Préparation de la recette Carpaccio aux deux pamplemousses

  1. Pelez les pamplemousses à vif. Détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d'un couteau entre les fines membranes les séparant. Travaillez au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus.
  2. Coupez les quartiers de pamplemousses en deux dans l'épaisseur et répartissez-les dans les assiettes à dessert.
  3. Filtrez le jus obtenu et ajoutez-y le rhum et le sucre. Mélangez bien jusqu'à dissolution du sucre et versez-le sur e carpaccio.
  4. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
  5. Astuce :
    Pour plus de parfum, ajoutez une cuillerée à café rase de vanille en poudre au mélange de rhum et de jus de pamplemousse.

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