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Courgettes farcies au millet germé

Recette extraite du magazine « Top santé »

Difficulté Coût
Catégorie:  Hors d'oeuvres Plats uniques  -  Auteur: christian
Prêt en: 30m  -  Cuisson: 40m  - 

Ingrédients

Pour

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien)

Préparation de la recette Courgettes farcies au millet germé

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans la longueur. Rangez-les dans le panier d'un cuit-vapeur et faites cuire 20 min.
  2. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau, salez et faites cuire 20 min à partir de l'ébullition.
  3. Lavez les tomates et coupez-les en petits cubes. Ecrasez la brousse dans un saladier avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  4. Rincez et égouttez le millet germé. Rincez, essorez et ciselez la laitue. Retirez les courgettes du cuit-vapeur, videz-les délicatement puis coupez leur chair en petits cubes.
  5. Répartissez les courgettes évidées dans les assiettes. Égouttez les pommes de terre. Mettez-les dans le saladier de brousse avec les cubes de courgettes et de tomates. Ajoutez la laitue ciselée. Mélangez, répartissez la préparation dans les courgettes évidées. Parsemez de millet germé et servez.
  6. ASTUCE :
    Ajoutez des graines germées un peu partout : un bon moyen d'augmenter les apports en nutriments. Leur teneur en vitamines et minéraux est multipliée par trois ou quatre, car elles « reprennent vie » lors de la germination.

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