Crumble de fruits rouges

Dans un grand saladier, versez 90 g de vergeoise, le sel et la farine. Ajoutez le beurre, directement sorti du réfrigérateur, coupé en petits morceaux. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une grosse semoule. Étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four th 5/6 (160°). Faites cuire la pâte à crumble 10 à 12 minutes.
Pendant ce temps, lavez, séchez, équeutez et coupez les fraises en 2, lavez, séchez et égrappez les groseilles. Lavez et séchez délicatement les framboises. Gardez-en quelques-unes pour la présentation.
Dans un saladier, mélangez les fruits au jus de citron et à 2 cuillères de vergeoise puis répartissez-les dans 6 verrines ou 6 ramequins. Ajoutez la pâte à crumble encore chaude et ré-enfournez sous le gril 5 à 7 minutes. Servez immédiatement.