Catégorie :

Céréale

Origine géographique :

Chine

Présentation :

Grains complets, demi-complets ou blancs. 

Présence de gluten :

Non

Plat traditionnel :

Paella

Usages culinaires :

risotto, riz au lait, sushi, etc.

Trempage préalable :

Non

Type de cuisson :

1 volume pour 3 à 5 volumes de liquide.

Temps de cuisson :

De 25 à 60 min.

Teneur en protéines en (%) :

de 5 à 7.2%

Caractéristiques : 

Absorbe une grande quantité de liquides et de saveurs.