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Vendredi, 29 Mars 2024
Bonne fete aux Gwladys
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KAMUT |
Catégorie :
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Céréale.
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Origine géographique :
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Egypte
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Présentation :
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Grains, grains soufflés, farine, flocons, boulgour, pâtes, etc.
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Présence de gluten :
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Oui (gliadine)
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Plat traditionnel :
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Usages culinaires :
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Pain, crêpes, viennoiseries, etc.
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Trempage préalable :
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Oui : une nuit
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Type de cuisson :
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1 volume pour 3 volumes d'eau froide.
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Temps de cuisson :
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30 à 45 min.
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Teneur en protéines en (%) :
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de 11 à 14%
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Caractéristiques :
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Riche en protéines, en minéraux et en acides gras insaturés.
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Source : biocontact n°217 - octobre 2011