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Le riz long
Mis à jour le mercredi 10 avril 2013 08:51 | 
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RIZ LONG |
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Catégorie :
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Céréale
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Origine géographique :
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Chine
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Présentation :
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Grains complets, demi-complets ou blancs, farine, sirop, riz soufflé, crème, "lait végétal".
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Présence de gluten :
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Non
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Plat traditionnel :
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Riz pilaf
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Usages culinaires :
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Légumes farcis, accompagnement légumes, etc.
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Trempage préalable :
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Non
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Type de cuisson :
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1 volume pour 2 à 3 volumes d'eau froide.
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Temps de cuisson :
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De 25 à 45 min.
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Teneur en protéines en (%) :
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de 5 à 10%
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Caractéristiques :
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La plus digeste des céréales, riche en minéraux.
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Source : biocontact n°217 - octobre 2011