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Vendredi, 29 Mars 2024
Bonne fete aux Gwladys
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AMARANTE |
Catégorie :
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Céréale Plante riche en amidon, on l'assimile généralement à une céréale et on l'a cuisine comme telle.
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Origine géographique :
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Amérique centrale
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Présentation :
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Grains, grains soufflés, farine.
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Présence de gluten :
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Non
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Plat traditionnel :
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Cuisine mexicaine
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Usages culinaires :
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Farine : gâteaux, crêpes, etc. Grains : gratin, flan, cakes, etc.
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Trempage préalable :
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Non
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Type de cuisson :
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1 volume pour 2 volumes d'eau froide.
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Temps de cuisson :
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20 min.
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Teneur en protéines en (%) :
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de 14 à 16%
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Caractéristiques :
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Contient tous les acides aminés essentiels, riche en minéraux et en fibres.
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Source : biocontact n°217 - octobre 2011