Catégorie :

Céréale

Origine géographique :

Thaïlande

Présentation :

Grains. 

Présence de gluten :

Non

Plat traditionnel :

Cuisine thaïe

Usages culinaires :

Boulettes, salade, porridge, gâteaux, etc.

Trempage préalable :

Oui

Type de cuisson :

1 volume pour 3 à 4 volumes d'eau froide.

Temps de cuisson :

de 45 à 60 min.

Teneur en protéines en (%) :

de 6 à 9%

Caractéristiques : 

Riche en antioxydants : anthocyanines, protection contre le cancer et les maladies cardiovasculaires.